Bacalhau à Mesa, Vinho na Taça: Harmonizações que Encantam com Rótulos da Iltannini

O bacalhau é um ingrediente tradicional que atravessa gerações e fronteiras, presente em receitas carregadas de afeto e história. Mas você sabia que a escolha do vinho certo pode transformar completamente a experiência à mesa? Nesta matéria, apresentamos harmonizações pensadas com carinho entre os mais amados pratos de bacalhau e vinhos selecionados da Iltannini, trazendo equilíbrio, elegância e, claro, muito sabor.

🫒 Bacalhau à Lagareiro

Assado com azeite, alho e batatas, esse prato pede um vinho que respeite a intensidade do bacalhau e a rusticidade dos ingredientes. O frescor do Chardonnay combinado com a textura amanteigada do Viognier cria uma parceria harmoniosa, refrescando o paladar entre cada garfada.

Vinho: Miolo Seleção Chardonnay e Viognier
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🍶 Bacalhau com Natas

Aqui temos cremosidade, delicadeza e suavidade. A untuosidade das natas se equilibra lindamente com a acidez do Chardonnay, que limpa o paladar e realça os sabores do prato com elegância e frescor.

Vinho: La Linda Chardonnay
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🧀 Bacalhau à Zé do Pipo

Esse prato leva purê de batatas e maionese gratinada, resultando em uma textura macia e um sabor marcante. Um Chardonnay frutado como o Callia traz leveza e contraste, equilibrando a riqueza da receita.

Vinho: Crux Chardonnay
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🍳 Bacalhau à Brás

Um clássico com ovos mexidos, cebola e batata palha. O Torrontés, com seu perfil aromático e frescor vibrante, traz vivacidade ao prato e realça seus ingredientes sem sobrepor.

Vinho: Colomé Torrontés
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🥔 Bacalhau à Gomes de Sá

Simples, tradicional e cheio de sabor. O Alvarinho da Miolo oferece acidez marcante, notas cítricas e minerais que contrastam com a maciez das batatas e a delicadeza do bacalhau, criando um equilíbrio perfeito.

Vinho: Miolo Single Vineyard Alvarinho
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🍚 Arroz de Bacalhau

Com arroz, pimentões, cebola e às vezes um toque de tomate, esse prato pede frescor. O Alvarinho português traz leveza, mineralidade e notas de frutas brancas que complementam a receita sem pesar.

Vinho: Encostas do Minho Alvarinho
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🥣 Potaje de Bacalhau

Esse prato denso e cheio de personalidade encontra no blend da Miolo um parceiro ideal: estrutura para encarar o grão-de-bico e frescor para ressaltar o sabor do bacalhau e o verde do espinafre.